鶏胸肉は一口大に切り、塩・こしょうを振って片栗粉を薄くまぶす。

チンゲンサイは茎と葉に分けて切る

ボウルに合わせ塩だれの材料をすべて混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

チンゲンサイを加え、さっと炒める。

余分な油を拭き取り、塩だれを加えて強火でサッと煮詰め、全体に絡めて完成。