白いご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな、しっかりした味わいの炒め物です。
ニラは4〜5cm幅に切り、根元と葉に分けておく。ボウルに玉子を割り入れ、白だしを加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を熱し、玉子を流し入れて半熟状になったら取り出す。
同じフライパンに、はごろも煮を汁ごと入れて中火で加熱する。
ニラの根元、葉の順に加え、手早く炒める。
玉子を戻し入れ、強火でサッと全体を合わせる。
仕上げにごま油を回しかけ、胡椒をふる
火の通しすぎに注意：ニラのシャキシャキ感を残すため、ニラを入れてからは1分以内の短時間で仕上げるのが理想です。
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