手羽中に塩コショウとチューブしょうがをもみ込む。

片栗粉をまぶす。

油をひかず、火をつける前にフライパンに手羽中を皮目を下にして並べる。

中火で両面を焼き、火が通ったら酒・みりん・さとう・醤油を加える。

調味料が全体に絡んで照りが出てきたらゴマをふる。