パックご飯はレンジで加熱する。

鶏モモ肉は水、脂を除き、１センチ角に切り、塩、胡椒、ワインで下味を付ける。

玉葱、茄子は根元を除き、１センチ角に切る。パプリカはワタ、種を除き１センチ角に切る。マッシュルームは１センチ角に切る。

（チキンライス）フライパンにバターを熱し半分溶けたら、玉葱、マッシュルームを加える。

④を端に寄せ、鶏モモ肉を加える。

更にトマトケチャップを加えさっと煮詰め、ライスを加え全体的に混ぜ合わせる。

塩、胡椒を加え2等分する。

（ソース）フライパンにサラダ油を熱し、玉葱、茄子、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。

⑧にカットトマト缶、水、コンソメ、キビ砂糖を加え煮詰める。塩、胡椒で味を調える。

（オムライス）ボウルに卵を割り、溶きほぐす。塩を加え混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ混ぜる。

全体的に卵液を広げ、中央にチキンライスを乗せヘラを使いながら巻きこむ。

お皿にフライパンのオムライスをぱっと反転し移す。上から素早くラップをして形を調える。

⑫のラップを外し、ソースをかけて完成。