絹揚げは食べやすい大きさで三角に切り熱湯をかけて油抜きをします。

ごぼうは包丁の背を使い皮をむく。食べやすい大きさで、ななめに切って水にひたしあく抜きをします。

蓋をちょっとずらして弱めの中火で10分くらい煮込みます。途中混ぜでくださいね。

ごぼうに火が通ったら完成です。