梅風味ジンジャーシロップ
かぁちゃん７４ @cook_58633680
備忘録
新生姜のピリッとした辛味と梅とすだちの爽やかな風味のスッキリとした飲み物。
梅酒の梅の再利用にもなります。
冷たく冷やした水や炭酸水で割って。
梅風味ジンジャーシロップ
備忘録
新生姜のピリッとした辛味と梅とすだちの爽やかな風味のスッキリとした飲み物。
梅酒の梅の再利用にもなります。
冷たく冷やした水や炭酸水で割って。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は2〜3ミリにスライス。
- 2
梅酒の梅は洗って、アルコール分を流す。種を外して荒く刻む。
- 3
鍋にスライスした新生姜と氷砂糖と水を入れて、氷砂糖を溶かしながら煮る。
- 4
沸騰したら弱火にする。5分ほどしたら刻んだ梅をいれて、さらに5分ほどコトコトと煮る。あくが浮いてきたら取り除く。
- 5
氷砂糖が溶けたことを確認して火を止め、粗熱を取る。
- 6
粗熱が取れたら、ざるなどで濾してすだちを絞って入れる。種が入らないように注意。
- 7
保存容器に移す。
コツ・ポイント
生姜を薄くスライスすると辛味が強くなりやすい。
煮すぎると生姜な辛味が強くなったり、梅の味が強くなりすぎる。
お砂糖は氷砂糖ではなくても、なんでも良い。
今回はすだちを使ったが、好みの柑橘類で大丈夫冷蔵庫で保存して1〜2ヶ月で飲み切って。
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