トマトとソーセージで☆ルガイユソーセージ
ソーセージとトマトを使った、
我が家の夏の定番料理、ルガイユ・ソーセージ。
なかなか聞きなれないこの料理は、
フランス海外県・レユニオン島という島の料理。
鳥の目に似てることから名前がついた
Piment oiseau ピマン・オワゾーという唐辛子を使う、夏に食べたいピリ辛料理です☆
(オワゾーはフランス語で鳥という意味)
知る人は知る、フランス家庭料理の定番料理(？)！
難しそうと思いきや、
使う食材も、作り方も、とってもシンプル♪
ピリッと辛さが心地よい、夏に食べたいトマト料理♪
(辛さをぬいても、とってもおいしいですよー)
子供大人関係なく、
我が家で人気のおうちフレンチレシピです★
トマトとソーセージで☆ルガイユソーセージ
ソーセージとトマトを使った、
我が家の夏の定番料理、ルガイユ・ソーセージ。
なかなか聞きなれないこの料理は、
フランス海外県・レユニオン島という島の料理。
鳥の目に似てることから名前がついた
Piment oiseau ピマン・オワゾーという唐辛子を使う、夏に食べたいピリ辛料理です☆
(オワゾーはフランス語で鳥という意味)
知る人は知る、フランス家庭料理の定番料理(？)！
難しそうと思いきや、
使う食材も、作り方も、とってもシンプル♪
ピリッと辛さが心地よい、夏に食べたいトマト料理♪
(辛さをぬいても、とってもおいしいですよー)
子供大人関係なく、
我が家で人気のおうちフレンチレシピです★
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは角切りに、にんにく、玉ねぎは粗めのみじん切りで。
-
- 2
ソーセージをフライパンで焼く。(フランス在住の我が家は、Montbéliardの燻製ソーセージを使ってます)
-
- 3
ソーセージをフライパンから取り出して、同じフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める
-
- 4
ニンニクと玉ねぎに火を入れてる間にソーセージを1-1.5cmの厚さに切る
- 5
ニンニクと玉ねぎに火が通ったら、切ったソーセージをフライパンの中に戻し5分ほど一緒に炒める。
- 6
角切りにしたトマト、タイム、ローリエ、curcuma、piment oiseauを入れ、弱火で20分くらい煮込む。
-
- 7
最後にささっと塩胡椒で味を整えれば出来上がり！(使うソーセージによってはいらないこと多いので、塩胡椒は必要であれば！で)
- 8
ご飯と合わせて召し上がれ！
-
- 9
こちらがPiment oiseau ピマン・オワゾーという唐辛子。小さいのに、辛さレベルは◎他の唐辛子で代用OK★
-
コツ・ポイント
トマトを入れてから、水分がなくなるくらいまで煮込むのが理想ですが、水分がある状態でも大丈夫！(むしろ、子供はトマトのソースでごはんが食べやすくなるかも◎)
本場はソーセージをボイルしてから使うようですが、我が家はそのまま焼いちゃいます⭐︎
つくれぽ
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