木綿豆腐は重しを乗せて20分ほど水切りする。

ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

にんにく、生姜、唐辛子、豆板醤、豆豉醬を加えて香りを出す。

水切りした豆腐を一口大に切り、加える。

酒、オイスターソース、塩で味付けし、全体を炒め合わせる。

ネギと花椒を加え、最後にラー油を回しかけて仕上げる。