エジンバラのホテルの朝食バイキング。ハム、ソーセージ、パン、フルーツなどなど。ご褒美海外旅行でテンション急上昇。そしてたぶんご当地グルメの盛合わせのスコットランドプレート。ハギス、ブラックソーセージ、巨大なマッシュルーム、トマト焼き、ベーコン、まめ、目玉焼き。とんでもなくおなか一杯になり、その日の昼食と夕飯は軽めになりました。。
　その味が忘れられないので、日本で再現したいのですが、食材がない。冷蔵庫のあまり野菜で再現し、味付けは、エジンバラのレストランで聞かれた「source？ Tomato ketchup？」をヒントに。なのでソースと卵だけそれっぽい、だけの別物で「いんちき」です。味変で梅酢と醤油でやってもおいしいです。