セロリとデーツのサラダ
eatup @cook_40270641
デーツはスーパーフードで、天然のドライフルーツとも言われます。アメリカでは、砂糖の代わりにデーツの自然な甘みを使ったヘルシーなレシピが大人気。食物繊維、マグネシウム、カリウムや鉄分を豊富に含む、このスーパーフルーツを使って、クセのあるセロリの風味を抑えたサラダが作れます。セロリが苦手な人でも食べられると思います！
セロリとデーツのサラダ
デーツはスーパーフードで、天然のドライフルーツとも言われます。アメリカでは、砂糖の代わりにデーツの自然な甘みを使ったヘルシーなレシピが大人気。食物繊維、マグネシウム、カリウムや鉄分を豊富に含む、このスーパーフルーツを使って、クセのあるセロリの風味を抑えたサラダが作れます。セロリが苦手な人でも食べられると思います！
アプリでひらく作り方
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デーツは中の種を取り除き、細かく切る。
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- 2
ドレッシング(A)の分量を図り、ボウルに投入。オイルが乳化(白くもったり)するまでかき混ぜたら、デーツを加え混ぜる。
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- 3
ドレッシングは味を馴染ませるため放置。その間、セロリを切る。筋を取って、斜めの薄切りに(厚さ2mm程度)。
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- 4
薄切りにしたセロリに、作っておいたデーツのドレッシングとチーズを加えて全体を混ぜる。塩とブラックペッパーで味を整える。
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- 5
冷蔵庫で10〜20分ほど落ち着かせてからお皿に盛る。完成です。
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コツ・ポイント
クルミなどのナッツ類を入れると、更に栄養価も歯ごたえもアップ！
デーツは、食後血糖値の上昇を示すグライセミック・インデックス（GI)が低いので、アメリカでは最近、糖尿病対策で砂糖の代わりの甘味として積極的に使われています。
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