生のほうれん草を茹でずにザルに入れたまま熱湯をかけて、水をかけたら水分を取って5.6センチ位に切り揃える。

フライパンに油、海老を入れて軽く炒めたらほうれん草、塩胡椒、海老醬、花椒を加えて炒めて仕上げに甘口醤油。

盛り付けたら白胡麻をふる。