オーブンを220℃に予熱する。

長ねぎは3cm幅に切る。

鶏もも肉は筋を取り、厚さを均一にして6等分に切る。

ジップ付き保存袋にみそ、濃縮甘酒、白いりごま、しょうゆを入れて混ぜ、鶏肉と長ねぎを加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分置く

クッキングシートを敷いた天板に並べ、220℃のオーブンで20分焼く。焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。

器に盛り、小ねぎを散らして完成。