鍋にバター、にんにく、生姜を入れ弱火にかけます。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりして少し色づくまでじっくり炒めます。

肉を加えて表面の色が変わるまで炒めたら、きのこを入れて、バターの旨味を吸わせるようにしんなりするまで炒め合わせます。

カレー粉、小麦粉を入れます。※低糖質にする場合、小麦粉は省いて大丈夫です。

粉類をバターと馴染ませながら、スパイスの香りが立つまで1分ほどよく炒め合わせます。水 200mlを加えてよく混ぜます。

​調味料②の材料を全て加えます。よく混ぜながら中火にし、煮立ったら弱火に落とします。時々混ぜながら、20分程煮込みます。

※手羽元、カレー用牛肉など硬めの肉の場合：圧力鍋(加圧後 弱火15分)がおすすめです。

★小麦粉不使用の場合：鍋全体を混ぜながら、サイリウムを少しずつ加えてとろみをつけます。(圧力鍋の場合は圧が抜けてから)