牛筋は食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をもみこんでから薄力粉をまぶす

圧力なべに油を入れて火にかけ、牛筋を炒める。

炒めたら水400㏄を加えて蓋をして圧をかけて10分間煮る

その間に牛もも肉を大きめの塊に切り、塩コショウをもみこんでから薄力粉をまぶす。

玉ねぎは半分を薄切りに、半分を大きめのくし切りにする

フライパンに油を入れて火にかけ、牛もも肉の表面に焦げ目がつくまで焼く

煮終わって、圧が下がった3の中に牛もも肉を加える

肉を焼いたフライパンは洗わずにそのまま少量油を加えて火にかけ、薄切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める

炒めた玉ねぎも圧力なべに加え、蓋をして圧をかけて10分間煮る

フライパンに砂糖を入れて火にかけ、カラメル色になったら、注意しながら水を加えて焦げるのを止める

赤ワインを加えて、カラメルを溶かし込むようにしながら沸騰させて、ハチミツを加えて少し煮る

圧力なべが煮終わって、圧が下がったら、デミグラスソース、ウスターソース、くし切りにした玉ねぎ、ウスターソースを加える

さらに、100㏄の水でデミグラスソースの缶の中を洗うようにしてから加え、11も加える

ここからは蓋をせず、圧をかけずに、好みのとろみがつくまで弱火から中火で煮込む（40～60分くらい）

好みのとろみがつくまで煮込んだらバターを加える

ブロッコリーは小房に、人参は大きめの乱切り、じゃがいもはやや大きめに切る。

15のそれぞれを水で濡らしてからラップをして、電子レンジで中まで楊枝が刺さるくらいまで加熱する

フライパンに少量の油を入れて火にかけ、人参、ジャガイモ、ブロッコリー、大きめに切ったエリンギを軽く焦げ目がつくまで焼く

器にシチューを入れたら、18の野菜をのせる