美味しいトマトで作る、プッタネスカ
Gonbao @gonbao
鹿島台（宮城県）の農業法人”マルセンファーム”で購入してきた、美味しいトマトを使って作ったプッタネスカ風スパゲッティです。鹿島台は、デリシャストマトが有名な産地です。プッタネスカはアンチョビ、オリーブ、ケッパーが入りますが、アンチョビのかわりに、石川県の魚醤”いしり”を使いました。
美味しいトマトで作る、プッタネスカ
鹿島台（宮城県）の農業法人”マルセンファーム”で購入してきた、美味しいトマトを使って作ったプッタネスカ風スパゲッティです。鹿島台は、デリシャストマトが有名な産地です。プッタネスカはアンチョビ、オリーブ、ケッパーが入りますが、アンチョビのかわりに、石川県の魚醤”いしり”を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースをつくる：すべての材料を鍋に入れ火にかけ、ざるで裏漉しする。赤色トマト２種類、黄色トマト１種類使用。
- 2
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－１分で茹でる。
- 3
フライパンにオリーブ油、唐辛子を入れ火にかけ、香りが立ったらトマトソース６０ml、オリーブ、ケッパー、いしりを加える。
- 4
カットしたトマトを追加、スパゲッティの茹で汁５０ｍｌ程度を加え味を調える。
-
- 5
茹で上がったスパゲッティを加え良く混ぜ合わせる。
- 6
お皿に盛り付けたらパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
鹿島台で作られている、糖度が高く美味しいデリシャストマトで作ってみた。スパゲッティもテフロンダイスで有名なバリラ社が、ブロンズダイスで作った新商品 ”アル ブロンゾ（太さ：２ｍｍ）” を試しに使ってみた。
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