大根を薄くスライスして甘酢に漬けました。刻み柚子を加えて香り付けもしました。
大根は皮をむきスライサーで薄切りにします。大根に塩をまんべんなく掛け回し20〜30分置きます。
ボウルに漬け汁の材料を全て入れよく混ぜ合わせます。水分を絞った大根を1枚1枚漬け汁によく浸しながら並べます。
ラップを大根にピタリと貼り付け冷蔵庫で1〜2時間冷やします。
お皿に並べてスプラウトを添えて完成です。
漬け汁ですが酸っぱめにしてあります。甘いのがお好みでしたら、かんたん酢6、酢2でお作り下さい。スプラウトを添えましたが、かいわれ大根でもお楽しみいただけます。
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