味付けはウェイパーのみのすぐ出来る中華スープです。
ほうれん草は根の部分を切り茎をよく洗います。洗ったら4等分に切ります。
鍋に水を入れ中火に掛けて沸騰したらもやしを入れ2〜3分茹でます。次にほうれん草とウェイパーを入れ再沸騰するまで茹でます。
茹であがったら溶き卵を入れ素早く混ぜ合わせて火を止めます。器に注いで白ゴマを散らしてお召し上がり下さい。
もやしはシャキシャキよりも、くったりしていた方が美味しいのでしっかり火を通して下さい。ウェイパーが無かったら鶏がらスープか、中華スープを大さじ1〜1と1/2お入れ下さい。
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