きゅうりは両端を切り落とし、ツルのついていた方の皮をむく。（長さ3〜4cmくらい）

きゅうりに塩をふり、板ずりして、水で塩を洗い流す。

小さめの乱切りにする。

生姜は皮をむき、すりおろす。

【合わせダレ】の材料を混ぜ合わせて、③のきゅうりに和える。