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小田巻蒸し
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小田巻蒸し-レシピのメイン写真

小田巻蒸し

ヒキです〜
ヒキです〜 @cook_40163333

うどんが具材の茶碗蒸し、と思っていただければ。

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材料

1杯分
  • 茹でうどん 80g
  • 卵 1個
  • 出汁 卵と同量
  • みりん 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • あれば
  • かまぼこ 2枚
  • 茶碗蒸しにあう具材 適当
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作り方

  1. 1

    うどんをゆでます(自家製麺なので15分、よくゆでです)

    • 小田巻蒸し作り方1写真
  2. 2

    冷水で締めます

    • 小田巻蒸し作り方2写真
  3. 3

    卵液を作ります。卵、出汁、調味料を混ぜます。

    • 小田巻蒸し作り方3写真
  4. 4

    お椀にうどんを入れ、その上に卵液を漉し入れます

    • 小田巻蒸し作り方4写真
    • 小田巻蒸し作り方4写真
  5. 5

    鍋に湯を沸かします

    • 小田巻蒸し作り方5写真
  6. 6

    お椀にをそっと入れ、蓋をして、4分。火を止めて、5分。火は弱めです。

    • 小田巻蒸し作り方6写真
    • 小田巻蒸し作り方6写真
    • 小田巻蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

ヤケドしないように。今回の卵は54gだったので出汁も54gで作りました。

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ヒキです〜
ヒキです〜 @cook_40163333
2026/05/24 00:32に公開
兼業主夫5年目
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小田巻蒸し かまぼこ 卵 うどん

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