皮付きの生姜はタワシなどで洗います。細かいとこに泥がついていたりしますので丁寧に汚れをおとしてね

生姜は皮ごとすりおろし、清潔な瓶に蓋スレスレまで生姜を入れて空気が入らないようにして、ラップ→蓋として冷蔵庫へ

二週間したら使えます。瓶に書いておきましょう