大人気☆弾力抜群！簡単ベーグル
ベーグルが大好きで、自分で作って冷凍庫にいつもストックしています。買ったベーグルよりも弾力があって、他のベーグルには戻れません。
焼きたては特に美味しくて、家族に出来立てが見つかると一気になくなってしまうことも。。
オーブンが一段のものの場合は、全て材料半量で作ると良いです。
このレシピに、ドライワイルドブルーベリーを追加すると、香り豊かなブルーベリーベーグルが出来上がります。
ナッツを砕いて加えると、香ばしくなります。
強力粉は1キロ300円くらいで買えるものが多いので、自宅で作るととっても節約出来ます。
1個約25円
大人気☆弾力抜群！簡単ベーグル
ベーグルが大好きで、自分で作って冷凍庫にいつもストックしています。買ったベーグルよりも弾力があって、他のベーグルには戻れません。
焼きたては特に美味しくて、家族に出来立てが見つかると一気になくなってしまうことも。。
オーブンが一段のものの場合は、全て材料半量で作ると良いです。
このレシピに、ドライワイルドブルーベリーを追加すると、香り豊かなブルーベリーベーグルが出来上がります。
ナッツを砕いて加えると、香ばしくなります。
強力粉は1キロ300円くらいで買えるものが多いので、自宅で作るととっても節約出来ます。
1個約25円
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉は振るい、イーストと砂糖、塩を加えて混ぜる
- 2
ぬるま湯とサラダ油を加え、木べらで混ぜる
- 3
ボールの中でほぼまとまったら、台に出して、なめらかな生地になるまでこねる（けっこう力が入ります！）
-
- 4
なめらかになったら、生地の表面を下に巻き込むように丸めて、底を閉じる
-
- 5
分量外のサラダ油を、全体に薄くつける
- 6
閉じ目を下にして、ボールに戻しラップをかける
-
- 7
生地が2倍になるまで発酵させる（オーブン40℃で、55分だと早いです）
-
- 8
生地を12等分にして、ドーナツ型に形成する（棒状に伸ばし、端を包み込むようにジョイントすると良いです）
-
- 9
クッキングシートの上に並べ、水で濡らし堅く絞った布巾をかける
-
- 10
そのまま、2倍くらいになるまで15分発酵させる
- 11
この間に、オーブンは180℃で予熱しておく
- 12
熱湯で片面5秒くらいずつ茹でる
-
- 13
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、180℃のオーブンで15分焼いたらできあがり
-
コツ・ポイント
☆茹ですぎるとベチャベチャになるので注意
☆茹でた後はすぐにオーブンへ入れて焼くこと。
☆冷凍したら、解凍はレンジで30秒チンして、オーブントースターで2〜3分焼くと、外カリカリ中はもっちりのベーグルが楽しめます。
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