キャベツをプロセッサーで刻んで塩揉みしておきます。

豚バラブロックを1cm角目指して刻みます。

キクラゲ、筍を刻みます。

にんにくチューブ、生姜チューブとキャベツ、豚バラ、キクラゲ、筍をしっかり混ぜます。ここまでで餃子の種です。

春雨を熱湯で5分程戻します。

椎茸を薄切りします。

種と椎茸、春雨をサラダ油で炒めます。

オイスターソースで味付けします。

春巻きの皮で包んで180度の油で狐色に揚げます。