アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース全体に塩胡椒とクレイジーソルト、ニンニク、しょうがをすり込む
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- 2
保存袋に入れて半日以上寝かせる
- 3
低温調理器で63℃3時間半加熱する
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- 4
ソースは、★のタマネギ、ニンニク、しょうがを、オリーブオイルでしっかり炒める
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- 5
タマネギが透明になるまで炒めたら、残りの★を全て入れる
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- 6
完全に煮詰める
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- 7
低温調理したローストポークの表面をフライパンで焼き色着くくらい焼いたら好みの厚さと大きさにカットしてできあがり
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コツ・ポイント
豚肩ロースの下味をよくつけることで、噛んだ時に味がよく出てきておいしくできあがります。
豚の火の通りが気になる方は、フライパンで加熱する時に蓋をしてもいいかと思います。
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