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初夏にぴったりの肴です♪
キリッと冷えた日本酒を用意しておきます♪
少しふくよかな辛口がお勧め❗️
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ヤングコーンのヒゲと身を分ける。
ヒゲは3cmに切り、耐熱容器で1分加熱する。
鍋に水と茅乃舎だし、絹どうふを入れて火にかける。
沸騰したらヤングコーンの身を加え、10分炊く。
ヒゲをボウルに入れ、白だしとすりごまを加える。
炊いた豆腐を加えて和える。
冷めたら器に盛り、ヤングコーンの身を飾る。
ヤングコーンはヒゲと身を分けて使うことで、食感が楽しめます。豆腐を出汁で炊くことで、より風味豊かに仕上がります。
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