鴨肉は5mm幅のスライス。フライパンに並べ入れ、中火で両面を焼く。鴨肉から油が出ない時はオリーブオイルなどの油を足す。

鴨肉に半分ほど火が通ったら、斜め切りにしたねぎを入れ、塩と白こしょうを強めに振って炒める。