ごぼうはよく洗い、皮を刮げて、一口大、2〜3 cm程度に切る。

切ったごぼうを水から下茹でする。今回はごぼう自体が柔らかくなる程度茹でる。沸騰から約8分位。

茹でたごぼうに、だし（分量外）を絡めておく。顆粒だしを少し振っても。今回は白だしを小さじ1に倍量の水を入れて使用。

薄切りロース肉を広げて、ごぼうに巻き付けられるように、半分にカットして、片栗粉をまぶす。

薄切り肉でごぼうを巻く。片栗粉で巻終わりがくっついてるようにする。

フライパンに☆印を全て入れて煮立てる。そこに肉巻きごぼうを並べて入れる。調味料でごぼうが半分程浸かる程度に差し水をする。

肉巻きごぼうは2分程度動かさない。調味料に浸っている部分の肉の色が変わったらひっくり返しす。

肉の色がどの面も焼けて変わったら、転がして炒り煮にする。

片栗粉でとろみがついた調味料が絡まったら、お皿に盛り付けあれば白ごまをふって完成。