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新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん
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新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん-レシピのメイン写真

新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん

ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
京都北部

おうどんが大好きな私が極めた
鰹出汁 
今日はかき揚げうどんを作りました
最高に美味しいです。
旦那さんを唸らせました!

おうどんが大好きな私が極めた
鰹出汁 
今日はかき揚げうどんを作りました
最高に美味しいです。
旦那さんを唸らせました!

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新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん

ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
京都北部

おうどんが大好きな私が極めた
鰹出汁 
今日はかき揚げうどんを作りました
最高に美味しいです。
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材料

5人分
  • 出汁
  • 水 2ℓ
  • ☆カツオ 35g
  • ☆出し昆布 6㎝
  • ★薄口醤油 200cc
  • ★みりん 200cc
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★味の素 3振
  • かき揚げ
  • 新玉ネギ 大1/2個
  • 人参 小1本
  • ごぼう 3本
  • 桜エビ 一掴み
  • 小麦粉 100g程
  • 水 100cc
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    お鍋に水と☆を入れ中火でゆっくり出汁をつくる

    • 新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん作り方1写真
  2. 2

    ①が沸騰直前で火をとめる   ザルにあけ出汁をとる

    • 新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん作り方2写真
  3. 3

    ②に★を加えうどんの出汁完成

    • 新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん作り方3写真
  4. 4

    かき揚げ  ごぼうをさざがきにし人参も同じくカットする

  5. 5

    新玉ネギを半分にカットし薄くきる

  6. 6

    ④⑤を大きめのボールにあけ、桜エビを加えて小麦粉、水を合わせて混ぜ合わる

  7. 7

    サラダ油を熱してお好みのサイズのかき揚げをつくる

    • 新玉ネギとごぼうのかき揚げうどん作り方7写真
  8. 8

    うどんを茹で器に盛り出汁をかけて、かき揚げを乗せたら完成

  9. 9

    トッピングのネギを乗せたら完成

コツ・ポイント

うどん出汁は鰹と昆布で取るのが最近のブーム!
ゆっくり火にかけ出汁をとる。

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ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
2026/05/27 12:27に公開
京都北部
食べることも大好き 作ることも大好き後は皆んなの美味しい😋の言葉が私を幸せにしてくれる❤︎だから毎日作り続けます✨胃袋鷲掴み😋
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