657. Tengkleng Kambing

Name: 657. Tengkleng Kambing
Yield: 3-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 550 gr Daging + Iga + Balungan Kambing; 7 biji Cabe Setan Utuh; 50 ml Santan Instan; 400 ml Air; Secukupnya Minyak Goreng; 5 Siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 2 ruas Jahe; 2 ruas Kunyit; 1 sdt Ketumbar Bubuk; 1/2 sdt Jinten Bubuk; 3 butir Kemiri; 2 lembar Daun Jeruk; 1 lembar Daun Salam; 1 batang Serai (geprek); 2 ruas Lengkuas (geprek); 5 biji Cengkeh; 1 ruas Kayu Manis; 1 sdt Gula Pasir; 1/2 sdt Lada Bubuk; Secukupnya Micin; Secukupnya Garam

Re Milik @Re_Milik87

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

Bismillah...
Baru kali ini dapat daging kurban dari daging kambing.
Beneran takut banget buat masaknya. Takut bau prengus. Tapi alhamdulillah setelah diolah dan dimasak baunya hilang.
Jadi aja aku masak Tengkleng Kambing.

Tengkleng Kambing adalah hidangan berkuah khas Solo yang berbahan dasar tulang, iga, dan jeroan kambing. Berhubung aku gk dapat jeroan akhirnya aku tambahkan dagingnya saja.
Kuahnya mirip gulai namun lebih encer dan tanpa santan (atau menggunakan santan yang sangat encer), menyajikan rasa gurih, segar, dan kaya rempah dengan aroma khas... 👍🏻

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bogor
#HomemadeByRe
#Tengkleng

Lebih banyak

657. Tengkleng Kambing

Re Milik @Re_Milik87

Bogor, Jawa Barat, Indonesia

#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Bogor
#HomemadeByRe
#Tengkleng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-5 porsi

550 grDaging + Iga + Balungan Kambing
7 bijiCabe Setan Utuh
50 mlSantan Instan
400 mlAir
SecukupnyaMinyak Goreng
BUMBU HALUS :
5 SiungBawang Merah
4 siungBawang Putih
2 ruasJahe
2 ruasKunyit
1 sdtKetumbar Bubuk
1/2 sdtJinten Bubuk
3 butirKemiri
BUMBU AROMATIK :
2 lembarDaun Jeruk
1 lembarDaun Salam
1 batangSerai (geprek)
2 ruasLengkuas (geprek)
5 bijiCengkeh
1 ruasKayu Manis
BUMBU PERASA :
1 sdtGula Pasir
1/2 sdtLada Bubuk
SecukupnyaMicin
SecukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus daging + iga + balungan kambing dengan daun salam. Masak kurang lebih 20 menit. Lalu buang airnya dan cuci bersih. Lalu potong dan tiriskan.
2

Lalu siapkan bahan. Kemudian campurkan bumbu halus dan blender.
3

Kemudian tumis bumbu halus, masukkan bumbu aromatik. Tumis² hingga tidak bau langu. Lalu tuangkan air. Aduk.
4

Lalu tambahkan bumbu perasa. Aduk rata dan masukkan daging. Aduk kembali dan biarkan sampai mendidih.
5

Setelah daging agak empuk, masukkan santan dan cabe utuh. Aduk. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Lalu siap disajikan.