Soto Betawi (Resep Haji Ali)

Name: Soto Betawi (Resep Haji Ali)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi; 300 gr tetelan; 3 sdm bawang goreng; 1 sachet (65 ml) Santan instan; 1 liter air; 1 sisa air rebusan daging; 1 sdt lada bubuk; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 keping gula jawa; 1 sdt kaldu jamur (ops); 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, geprek; 3 cm jahe, geprek; 1 sdt ketumbar; 4 butir kemiri, sangrai; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 cabai merah keriting, buang isinya; 1 batang daun bawang; 2 buah tomat; 2 buah wortel; 2 buah (ukuran sedang) Kentang

Ria Mamanya Tata @Ria_WahyuRiawanti

Yogyakarta INDONESIA

Bebikinan soto betawi kali ini ala Haji Ali yang dagingnya digoreng dulu dan bumbu halusnya pakai cabai merah. Biasanya kalau saya bikin soto betawi tidak pernah pedas. Versi pedas ini hasilnya enak banget. Meskipun minus emping tapi tetap on point sedap nya...👌

Sumber resep bunda @Lungit_Brama_Hastuti dengan modifikasi. Terima kasih resepnya, Mom.

Lebih banyak

Soto Betawi (Resep Haji Ali)

Ria Mamanya Tata @Ria_WahyuRiawanti

Yogyakarta INDONESIA

Sumber resep bunda @Lungit_Brama_Hastuti dengan modifikasi. Terima kasih resepnya, Mom.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

300 grdaging sapi
300 grtetelan
3 sdmbawang goreng
1 sachet (65 ml)Santan instan
1 literair
1sisa air rebusan daging
1 sdtlada bubuk
2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 kepinggula jawa
1 sdtkaldu jamur (ops)
3 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, geprek
3 cmjahe, geprek
1 sdtketumbar
4 butirkemiri, sangrai
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6cabai merah keriting, buang isinya
1 batangdaun bawang
2 buahtomat
2 buahwortel
2 buah(ukuran sedang) Kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan. Cuci bersih daging, rebus sebentar hingga mendidih saja, buang air rebusan pertama. Presto daging sapi dengan 2 liter air selama 40 menit (dihitung dari saat panci mendesis), potong-potong, lalu goreng setengah matang.
2

Kentang dipotong dadu, goreng hingga matang berkulit. Wortel direbus, daun bawang dan tomat dipotong sesuai selera. Siapkan bawang goreng untuk taburan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai merah dan ketumbar.
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan tumisan ke dalam air dan kuah rebusan daging. Masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam, gula jawa dan lada bubuk. Masukkan santan, aduk rata, masak sebentar.
4

Koreksi rasa lalu angkat dan saring kuah soto supaya cantik hasilnya. Masukkan daging lalu masak lagi sebentar. Sajikan daging, kentang, wortel, tomat, dan daun bawang dalam mangkuk, siram kuah soto dan taburi bawang goreng. Hidangkan panas. Selamat mencoba.