大葉麩チャンプルー
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉麩チャンプルー
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩はたっぷりの水に１～2時間浸してしっかり戻す。
- 2
卵を溶きほぐし、出汁と塩を加えて良く混ぜ合わせる。
- 3
車麩が戻ったらしっかりと水気をしぼり、食べやすい大きさにちぎりながら②に浸す。
- 4
にんじんは薄切り、もやしはひげ根を取っておく。大葉は1㎝角に切っておく。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて温め、③の麩のみを入れて表裏よく焼き、取り出しておく。
- 6
にんじんともやしを入れて炒め、⑤の車麩を戻し入れ、大葉塩ダレを加える。
- 7
余った卵液をざっと入れて混ぜ合わせ、大葉を加えて絡める。
コツ・ポイント
ゴーヤチャンプルーよりも食べやすい麩チャンプルーです。たんぱく質豊富で筋力アップに最適です。ニラの代わりに大葉を使うことで、お子様でも食べやすい味に仕上がっています。
つくれぽ
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