豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱して水切りをする。

ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。

ボウルに１の豆腐、鶏ひき肉、塩こしょう、和風顆粒だしを入れてよく混ぜる。

ピーマンの内側に薄力粉を薄く振りかけ、３を詰める。

フライパンにサラダ油をひき、４を肉の面を下にして中火で焼く。焼き目がついたら裏返してフタをし、弱火で蒸し焼きにする。

５に火が通ったら★の調味料を混ぜ合わせて加え、中火で１～２分煮絡める。