【作りおき】みんな大好きドライカレー
炒め合わせるだけの簡単ドライカレー！ケチャップ＆ソース＆カレーで王道の味付け。お弁当に小鉢におつまみに、食卓にちょっとあると嬉しいヤツ。
小鉢じゃなくてメインにする時は、こちらのレシピで3人前ほどです。熱々ご飯にかけて、目玉焼きをのっけてくださいね。
レシピを作ったのが初夏だったので彩りとアクセントに枝豆を入れていますが、季節によってインゲンや絹さやなどお好きなもので代用してください。
野菜を倍量＆調味料を1.5倍量にすると、うっかりお野菜たっぷり小鉢になります。サラダ嫌いな家族にオススメ。
【作りおき】みんな大好きドライカレー
炒め合わせるだけの簡単ドライカレー！ケチャップ＆ソース＆カレーで王道の味付け。お弁当に小鉢におつまみに、食卓にちょっとあると嬉しいヤツ。
小鉢じゃなくてメインにする時は、こちらのレシピで3人前ほどです。熱々ご飯にかけて、目玉焼きをのっけてくださいね。
レシピを作ったのが初夏だったので彩りとアクセントに枝豆を入れていますが、季節によってインゲンや絹さやなどお好きなもので代用してください。
野菜を倍量＆調味料を1.5倍量にすると、うっかりお野菜たっぷり小鉢になります。サラダ嫌いな家族にオススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/2個、人参1/2本は粗めのみじん切り。生姜1片はすりおろす。冷凍枝豆50gは解凍し、時間があれば薄皮を取る。
- 2
合い挽き肉300gは一度トレーから出しキッチンペーパーでドリップを取ってから重曹ふたつまみを振る。
- 3
フライパンに砂糖少々を入れたお湯を沸かして沸騰したら火を止め、肉をサッと湯通しして即ザルにあげて水気を切る。
- 4
フライパンをサッと洗い、玉ねぎと人参を米油小さじ1でしっかり炒める。15秒混ぜて1分放置を繰り返し、5分ほど炒める。
- 5
野菜に少し焦げ目がついてメイラード反応が出てきたら、湯通しした合挽肉を戻し入れて炒め混ぜる。
- 6
カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ2、酒大さじ2、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、すりおろし生姜を加える。
- 7
香りが立ったら最後に枝豆50gを加えて混ぜ、塩コショウ適量で味を整えて出来上がり！
- 8
一度冷ますとより味が落ち着いて馴染むので、時間があれば冷ますのがオススメ。
コツ・ポイント
野菜をどんどん切って炒めるだけ！みじん切りやすりおろしは、まとめてぶんぶんチョッパーでもOK。
合い挽き肉は、重曹で肉をアルカリ性に戻して砂糖湯のお風呂に入れることで、余分な脂とアクが落ちて、作りおきしてもポロポロのままになります。
つくれぽ
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