長ネギを斜めの薄切りにする。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をしき、長ネギを炒める。

【炒め調味料】のごま油以外を加え、全体がトロッとするまで炒める。

鍋に【豚肉を茹でる用の材料】を入れて沸騰させる。

豚バラ肉を加えて、お湯がゆらゆらとするくらいの火加減で火が通るまで茹でる。ザルに上げて、水気をふく。

鍋にお湯（分量外）を沸かし、茹でうどんを1〜2分間茹でる。

ザルに上げて、冷水にさらす。うどんが冷えたら、再びザルに上げて水気を切る。

ボールに⑧のうどんとめんつゆ（少々）を入れて、からめる。

器に⑨のうどんを盛り付け、その上に⑥の豚バラ肉・④の黒酢風味の長ネギを順にのせる。