ちぢみ小松菜のジェノベーゼ【食遺産】
奈良県・奈良市のちぢみ小松菜を使ったレシピ。
ひと工夫でプロ級に仕上がった逸品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ちぢみ小松菜を３０～６０秒茹でる
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- 2
氷水で締めてしっかり水を切る
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- 3
ちぢみ小松菜をざく切りし、丸ごとフードプロセッサーに入れる
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- 4
チーズ・炒りナッツ・ドライトマト・アンチョビペースト・塩・黒こしょう・オリーブオイルを加え、ペースト状になるまで混ぜる
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- 5
混ぜながらオリーブオイルを足す
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- 6
⑤の小松菜ペーストをフライパンで温める
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- 7
茹でたパスタとペーストを合わせる
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- 8
生クリームを加える
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- 9
ナッツとトマトをトッピングする
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- 10
小松菜の葉の表裏にオリーブオイルを塗り、表面に塩をふる
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- 11
電子レンジ（７００W）で⑩を１分間加熱する
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- 12
ジェノベーゼに⑪を添え、チーズをトッピング
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コツ・ポイント
①栄養を残すために短くサッと！
⑤少量ずつ滑らかになるよう加える
つくれぽ
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