卵をボウルに割り、軽く混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、卵を半熟状態で炒めて一度取り出す。

同じフライパンでほうれん草を炒め、しっかり解凍する。

ほうれん草が解凍できたら卵を戻し入れる。

塩・こしょう・醤油で味付けして完成。