アプリでひらく作り方
- 1
トビウオは内臓を取り出してきれいに水洗いし、水気をよくふき取ってAをふっておく
- 2
なすはヘタを取って皮をむき、5mm厚さの斜め切りにし、Bの塩コショウしてひたひたの牛乳にしばらくつけておく
- 3
①のトビウオに小麦粉をまぶし軽くたたいて余分な粉を払い落とす
- 4
フライパンにサラダ油バターを入れ強火で魚を盛りつける時に上になる方を下にして入れフライパンを動かしながら中弱火にして焼く
- 5
④に焼き色がついたら裏返し、火を弱火にして中まで火を通し、②なすを牛乳から取り出して小麦粉まぶし、魚の横に入れね焼く
- 6
⑤のナスの両面に焼き色がついたら魚の上にのせる。魚に十分火が通ったら器に盛り、レモン汁を上からかける
- 7
きれいなフライパンにCのバターを入れ強火で薄茶色に焦がしまるの魚の上にかけ、パセリのみじん切りをふりかける
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