鶏むね肉は皮面からフォークで数カ所刺す。

耐熱性のポリ袋に１・Aを入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。

鶏むね肉は調理前に室温に戻す。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、耐熱皿を入れ2を入れる。

蓋をして弱火で5分加熱した後、火を消して蓋をしたまま30分置く。