沖縄そば🌺のダシ ※ぬちまーす🧂
マミーんちのごはん @makitodoma_kurashi
おうちにお土産などのぬちまーす、沖縄そばの麺が眠っている方、臭みのない沖縄そばをご自宅で食べたい方、ぜひ作っていただきたい一品です⭐︎
シークワーサーまたはすだち必須です^ ^
☝️スペアリブを使うとより旨みが出る気がします
⚠️醤油＝昆布しょうゆ または 出汁しょうゆ
を使用しています
沖縄そば🌺のダシ ※ぬちまーす🧂
おうちにお土産などのぬちまーす、沖縄そばの麺が眠っている方、臭みのない沖縄そばをご自宅で食べたい方、ぜひ作っていただきたい一品です⭐︎
シークワーサーまたはすだち必須です^ ^
☝️スペアリブを使うとより旨みが出る気がします
⚠️醤油＝昆布しょうゆ または 出汁しょうゆ
を使用しています
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水1.5リットル、豚肉かたまりを入れて火にかけます
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- 2
沸騰したら弱火〜中火にしてアクを取り酒を入れます
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- 3
20分煮込みます
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- 4
火を止めてひとつかみの削り節を入れて20分放置します
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- 5
豚肉とかつおを取り出します
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- 6
ほんだし、しょうゆ、ぬちまーす、みりんを入れて火にかけます
-
- 7
沸騰して1分ほど煮たら出来上がりです ※浮いている油やアクが気になれば除いてください
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- 8
お好きな沖縄そばの麺でお楽しみください♡
- 9
☝️ダシ取りで使った豚肉の再利用の仕方を紹介しています そばやラーメンのトッピングにぜひ！ID:25844758
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コツ・ポイント
ぬちまーす以外の塩を使う場合には量に気をつけてください かなり塩味が強くなります
つくれぽ
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