鶏肉をひとくち大の薄切りにします。塩をと酒を揉み込んで10分くらい常温で置いておく。

❶に、片栗粉をを混ぜて、沸騰したお湯で火が通るまでゆでる。

茹で上がったら氷水につけて鶏肉を冷やす。

梅干しの種を取り除き、包丁で細かくなるようにたたき、ポン酢と混ぜる。

氷水で冷やした鶏肉の水を切り、❹とブロッコリースプラウトを和えて完成😊