Gulai Daging Kambing

Name: Gulai Daging Kambing
Yield: 4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging Kambing; 300 gr iga dan punggung kambing; 5 buah cabai merah keriting; 4 buah cabai rawit; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 buah bunga lawang; 3 buah cengkih; 1 sdt ketumbar butir; 1/4 sdt lada bubuk; 2 buah kapulaga ambil bijinya; 1 btg sereh yang besar; 5 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2-3 ruas lengkuas; 1 lbr daun kunyit; 1 bks santan instant (65 ml) bisa ditambah jika ingin lebih kental.sesuaikan selera; Secukupnya garam,gula dan micin

asih wijayanti @jeng_asih_mawon

Olahan Daging Qurban kali ini dibuat Gulai, sesuai request Bapak e. Baiklah mumpung bapak lagi dirumah aku kabulkan permintaannya.

Daging yang aku olah adalah daging kambing bagian paha dan sebagian iga, karena dikasih dari mushola jd yang ada aku masak. Wangi dari rempah dan daun kunyit bikin harum sedapur 😀

Meski daging kambing tapi baunya tidak prengus ya karena daging langsung di blansir air mendidih dan aku rebus ganti air 3x, hasilnya daging empuk tanpa bau.

Yuk dicoba, untuk bumbu ga usah repot uleg..blender aja biar cepet hehe
.
.
.
#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Olahan Daging Qurban kali ini dibuat Gulai, sesuai request Bapak e. Baiklah mumpung bapak lagi dirumah aku kabulkan permintaannya.

Daging yang aku olah adalah daging kambing bagian paha dan sebagian iga, karena dikasih dari mushola jd yang ada aku masak. Wangi dari rempah dan daun kunyit bikin harum sedapur 😀

Meski daging kambing tapi baunya tidak prengus ya karena daging langsung di blansir air mendidih dan aku rebus ganti air 3x, hasilnya daging empuk tanpa bau.

Yuk dicoba, untuk bumbu ga usah repot uleg..blender aja biar cepet hehe
.
.
.
#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Lebih banyak

Gulai Daging Kambing

asih wijayanti @jeng_asih_mawon

Olahan Daging Qurban kali ini dibuat Gulai, sesuai request Bapak e. Baiklah mumpung bapak lagi dirumah aku kabulkan permintaannya.

Daging yang aku olah adalah daging kambing bagian paha dan sebagian iga, karena dikasih dari mushola jd yang ada aku masak. Wangi dari rempah dan daun kunyit bikin harum sedapur 😀

Meski daging kambing tapi baunya tidak prengus ya karena daging langsung di blansir air mendidih dan aku rebus ganti air 3x, hasilnya daging empuk tanpa bau.

Yuk dicoba, untuk bumbu ga usah repot uleg..blender aja biar cepet hehe
.
.
.
#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Olahan Daging Qurban kali ini dibuat Gulai, sesuai request Bapak e. Baiklah mumpung bapak lagi dirumah aku kabulkan permintaannya.

Daging yang aku olah adalah daging kambing bagian paha dan sebagian iga, karena dikasih dari mushola jd yang ada aku masak. Wangi dari rempah dan daun kunyit bikin harum sedapur 😀

Meski daging kambing tapi baunya tidak prengus ya karena daging langsung di blansir air mendidih dan aku rebus ganti air 3x, hasilnya daging empuk tanpa bau.

Yuk dicoba, untuk bumbu ga usah repot uleg..blender aja biar cepet hehe
.
.
.
#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

4 Porsi

Bahan Daging
250 grDaging Kambing
300 griga dan punggung kambing
Bumbu Halus
5 buahcabai merah keriting
4 buahcabai rawit
6bawang merah
3bawang putih
2 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 buahbunga lawang
3 buahcengkih
1 sdtketumbar butir
1/4 sdtlada bubuk
2 buahkapulaga ambil bijinya
Bumbu Aromatik dan penyedap rasa
1 btgsereh yang besar
5 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2-3 ruaslengkuas
1 lbrdaun kunyit
1 bkssantan instant (65 ml) bisa ditambah jika ingin lebih kental.sesuaikan selera
Secukupnyagaram,gula dan micin

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Pertama didihkan air lalu masukkan daging kambing tanpa dicuci, masak hingga berbuih coklat. Angkat daging buang airnya ganti dengan air yang baru ulangi aktifitas ini sampai 3x sehingga didapat daging yang empuk dan bersih, angkat daging kambing lalu potong kecil2. Panaskan air kurang lebih 1.5 liter beri sereh Geprek,salam dan daun jeruk. didihkan. Lalu masukkan daging yang sudah dipotong masak kembali hingga empuk.
2

Sembari menunggu daging empuk, sangrai kemiri, ketumbar, cengkih,bunga lawang dan biji kapulaga. Blender bahan bumbu halus dengan bantuan 2 sdm minyak goreng dan 2 sdm air putih.
3

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang lalu masukkan daun kunyit yang sudah dibuang tulangnya lalu disimpul. Setelah bumbu matang beri 50 ml air putih dan biarkan bumbu matang.
4

Tuang tumisan bumbu halus kedalam panci yang berisi rebusan daging kambing tadi lalu aduk rata biarkan bumbu meresap, beri gula, garam tuang santan masak dengan api sedang sambil terus diaduk terakhir masukkan micin A1 koreksi rasa.
5

Sajikan dalam mangkok siap untuk disajikan, cocok dengan nasi putih hangat dan kerupuk. Selamat menikmati