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せいろ蒸し
せいろ蒸し
厚揚げを2〜3cm角に切る。ニラは5cm幅、しめじは石づきを落としてほぐす。
豚肉にオイスターソース、醤油、ごま油、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、おろし生姜を揉み込み、5〜10分置く。
せいろに厚揚げを並べ、しめじを広げ、豚肉を薄く広げてのせ、ニラを一番上にのせる。
沸騰した鍋にせいろをのせ、強火で12〜15分蒸す。
白ごまをたっぷり振り、お好みでラー油をかけて完成。
豚肉の下味を5〜10分置くことで、オイスターソースが肉の臭みを抑え、旨みを引き出します。
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