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海老ニラ玉
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海老ニラ玉-レシピのメイン写真

海老ニラ玉

マリンスター
マリンスター @cook_102593065

油のダブル使いで、お店の味に!ニラにはサラッとしたこめ油(サラダ油)、卵にはごま油を合わせるのが、スッキリ香ばしく仕上げるのが我が家流です

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マリンスター
マリンスター @cook_102593065

油のダブル使いで、お店の味に!ニラにはサラッとしたこめ油(サラダ油)、卵にはごま油を合わせるのが、スッキリ香ばしく仕上げるのが我が家流です

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材料

3人分
  • 卵 3個
  • サラダ用ボイル海老 100g
  • ニラ 1束
  • こめ油orサラダ油 大さじ1
  • A 白だし 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A 水 大さじ1
  • A 粗挽きこしょう 少々
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ニラを2~3cm幅に切る。ボウルに卵を割り入れ、Aを加えしっかり溶きほぐすして、海老を加え軽く混ぜる

    • 海老ニラ玉作り方1写真
  2. 2

    フライパンにこめ油(サラダ油)を熱し、ニラを15〜20秒さっと炒める。

  3. 3

    炒めたニラを油ごと卵液のボウルに加え、大きく一混ぜする。

  4. 4

    フライパンに、ごま油を加え強火で熱し卵液を一気に流し入れ、外側から内側へ2〜3回大きく混ぜる。

  5. 5

    全体が半熟状になったら火を止め、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

こめ油(サラダ油)でニラの良さを引き出しつつ、仕上げのごま油で香りを卵に閉じ込める

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マリンスター
マリンスター @cook_102593065
2026/06/03 00:02に公開
色々なレシピを参考に、我が家流にアレンジして、簡単に美味しく出来るレシピです🎶
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このレシピのキーワード

ニラ玉 エビ ニラ 卵 酒 こめ

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