🌊地中海|マルタ風🇲🇹夏野菜のトマト煮込み

༺❁Kitchen DAHLIA Note❁༻
🇲🇹マルタ共和国「カプナータ(マルタ風・焼きハーブ野菜のトマト炒め煮)」地中海の島国マルタの伝統料理✨️
夏野菜をケチャップで優しく煮込み、お肉の旨味を重ねたカナリ素朴な一皿。今回は北海道産の若いバジルを添え、爽やかな香りを加えました🌱
本場そのままではなく、その土地で手に入る食材で作り続けることも家庭料理の魅力。遠い地中海の料理が、北海道の台所で静かに息を吹き返したような気が…♡
#マルタ料理 #世界料理 #地中海料理 #トマト煮込み #カポナータ風 #ナス消費 #ズッキーニ #ピーマン消費 #豚肉レシピ #ミントレシピ #簡単煮込み #家庭料理 #クックパッド #CookPad
🌊地中海|マルタ風🇲🇹夏野菜のトマト煮込み
༺❁Kitchen DAHLIA Note❁༻
🇲🇹マルタ共和国「カプナータ(マルタ風・焼きハーブ野菜のトマト炒め煮)」地中海の島国マルタの伝統料理✨️
夏野菜をケチャップで優しく煮込み、お肉の旨味を重ねたカナリ素朴な一皿。今回は北海道産の若いバジルを添え、爽やかな香りを加えました🌱
本場そのままではなく、その土地で手に入る食材で作り続けることも家庭料理の魅力。遠い地中海の料理が、北海道の台所で静かに息を吹き返したような気が…♡
#マルタ料理 #世界料理 #地中海料理 #トマト煮込み #カポナータ風 #ナス消費 #ズッキーニ #ピーマン消費 #豚肉レシピ #ミントレシピ #簡単煮込み #家庭料理 #クックパッド #CookPad
作り方
- 1
ナス、ズッキーニ、ピーマンはすべて「乱切り(同じ大きめのサイズ)」にする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを熱し、豚肉を炒める。
- 3
肉に火が通ったら、夏野菜トリオを全投入。強火で油をコーティングするようにサッと炒める。完全に火を通さないで色を残す。
- 4
ケチャップ(またはトマト缶)や*を全て混ぜ入れ、フタをして中火〜弱火でたったの3〜5分放置。
- 5
火を止めてから、フレッシュバジルをちぎって余熱で和えて完成✨️
- 6
❇️もし余っているトマト缶があれば1/2缶入れて煮込んでも美味しく作れます。今回は手軽なケチャップにしました。
- 7
▶️「ベラルーシ🇧🇾挽き肉のトマト煮込み」
- 8
▶️「チェコ🇨🇿グラーシュ」豚バラと白菜のシチュー!キャベツでも代用できます。やさしい系♡
- 9
▶️「ベラルーシ🇧🇾ビゴス」めちゃくちゃ評判のよいレシピです!リピしてます✨️白菜消費にもぜひ。
コツ・ポイント
マルタ本場ではケッパーやグリーンオリーブ、大麦を加えるのが定番です!
コクと酸味のキレを出すために、トマトを煮込む段階で「バルサミコ酢」を小さじ1〜2隠し味で入れてみてください。
冷やして食べても絶品です👍️
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