アスパラとチーズの卵焼き
アスパラが点々とかわいく入ったいつもとは違う卵焼きはいかがですか。アスパラがするっと抜けないようにチーズが繋ぎになっています。アスパラも同じフライパンで、お水はちょっとで茹でてしまいましょう。
☆ トル子です。お弁当レシピ、特に色んな卵焼きをアップしています。レシピの最後にその日のお弁当の盛り付け例も載せてますので参考になれば嬉しいです。
アスパラとチーズの卵焼き
アスパラが点々とかわいく入ったいつもとは違う卵焼きはいかがですか。アスパラがするっと抜けないようにチーズが繋ぎになっています。アスパラも同じフライパンで、お水はちょっとで茹でてしまいましょう。
☆ トル子です。お弁当レシピ、特に色んな卵焼きをアップしています。レシピの最後にその日のお弁当の盛り付け例も載せてますので参考になれば嬉しいです。
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- 1
アスパラを半分にカットする。エッグパンの横幅から、はみ出ないような長さ。
- 2
エッグパンに水とアスパラを入れ、中弱火で5〜6分やわらかく茹でる。アスパラがちょっと浸かってる位の水の量でOKです。
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- 3
板チーズを準備しておく。
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- 4
卵、砂糖、塩、醤油、水を混ぜて卵液を作る。表面かわ泡立つ位に1分弱くらい、シャカシャカ底から混ぜて下さい。
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- 5
エッグパンに油を敷き、卵液の1/3を流し入れる。
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- 6
すぐにアスパラとチーズを並べる。画像参照で、アスパラはチーズの下半分に乗せます。
-
- 7
チーズが溶けて卵液が半熟になったら、アスパラにヘラで一思いに卵をかぶせる。チーズを折りたたむ感じです。
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- 8
残りの卵液も2回に分けて巻き、時々、ヘラで上から押さえて空気を抜く。
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- 9
巻き終わったら、上から横から押さえてヘラで形を整える。
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- 10
冷蔵庫や冷凍庫で冷やす。とろとろチーズを安定させるためです。（省略可）。
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- 11
両端と中央をカットし、断面を見せて盛り付ける。
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コツ・ポイント
チーズはアスパラの繋ぎの役割をします。卵液の表面が完全に渇ききらないうちに巻くと、空気が入らず形良く仕上がります。
エッグパンと同じくらい広めのヘラ（耐熱スパチュラ）が使いやすいです。
つくれぽ
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