踏む時間25分！うどん
薄力粉と強力粉で簡単手打ちうどん！コシ有りモチモチつるんです
アプリでひらく作り方
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ボールに薄力粉と強力粉を入れ、塩水を作る
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- 2
塩水の塩を しっかり溶かし、少しづつ①のボールに入れ、菜箸でまぜる
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- 3
手で生地を押し、まとめます
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- 4
大きめのジッパー付き袋に入れ、15分寝かす。水分を馴染ませるためです。
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- 5
では、20分踏みます！袋が破れないようにね。生地が広がったら、折りたたんで踏むを何度も繰り返す。ジッパーは開けておく
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- 6
ジッパーを閉じて、夏は1時間、冬は2時間生地を寝かす。
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- 7
生地を伸ばす前に5分ほど、踏みます。まな板の上に打ち粉（薄力粉）をし、綿棒で生地を伸ばしていきます。
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- 8
初めは硬いですが、綿棒に巻き付けて、生地部分を手の平で押してコロコロ伸ばす。2〜3mmの厚さまで伸ばす
- 9
生地に打ち粉をし、3〜4つ折りにして、2〜3mm幅で切っていきます。
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- 10
少々太さがバラバラでも大丈夫です！食感の違いが楽しめます。全部切れたら、大きなお鍋にお湯を沸かします
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お湯が沸くまでの間に、麺をバラしておくといいかも⁉️
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たっぷりのお湯で12分茹でます
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茹で上がったら、ザルにあけ流水で 麺をしめる
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水を切って、とりあえずシンプルに食べてみて下さい❣️
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コツ・ポイント
一晩寝かしても大丈夫です。
カカトで踏んだり、つま先で踏んだり、踏みながら回ってみたり楽しんで下さい❣️
太いとコシがあり過ぎるので、細めに切ること。茹でると膨らみます！
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