大根葉は下茹でして刻みます。
むきえびはコロコロ切り、玉ねぎはスライス、パプリカは細切りに。
調味料は混ぜておきます。

フライパンにごま油＆サラダオイルで、焼きそば麺をよく焼き付けます。
両面焼いたらお皿に取っておきます。

適宜ごま油を足して、具材を炒めていきます。
ぼくは「こんがりよく炒め」が好きです。

麺を戻し入れて、ほぐすように炒め合わせます。

合わせ調味料を加えてよく絡め合わせます。

調味料がつやよくなじんだら盛り付けましょう。

香ばしく焼き付けたエビは食感も生まれてとてもおいしいです。