市販品で簡略化欧風ビーフカレー
美味しいと話題の横濱舶来亭のカレーフレークと、家庭カレーでお馴染みのバーモントカレールゥをブレンドし、市販品で手に入る欧風カレーらしさが出る隠し味達を加えて長時間煮込んだようなカレーを再現しました。
パッと見、材料などはありきたりなレシピに見えますが、組み合わせや指定の商品を使うのが美味しくなる特徴です。
飴色玉ねぎはこの作り方が結局1番早いです。目を離さず動かしたり差し水で調整すれば焦げないんで強火で時短しちゃいましょう。
フルーティーさや酸味が苦手な方はケチャップや赤ワインを省いて下さい。牡蠣だし醤油や赤出汁味噌で海の旨味を少し加えると旨味成分の相乗効果や深みが生まれます。一晩寝かすと全体が馴染んでさらにコクが深くなります
市販品で簡略化欧風ビーフカレー
美味しいと話題の横濱舶来亭のカレーフレークと、家庭カレーでお馴染みのバーモントカレールゥをブレンドし、市販品で手に入る欧風カレーらしさが出る隠し味達を加えて長時間煮込んだようなカレーを再現しました。
パッと見、材料などはありきたりなレシピに見えますが、組み合わせや指定の商品を使うのが美味しくなる特徴です。
飴色玉ねぎはこの作り方が結局1番早いです。目を離さず動かしたり差し水で調整すれば焦げないんで強火で時短しちゃいましょう。
フルーティーさや酸味が苦手な方はケチャップや赤ワインを省いて下さい。牡蠣だし醤油や赤出汁味噌で海の旨味を少し加えると旨味成分の相乗効果や深みが生まれます。一晩寝かすと全体が馴染んでさらにコクが深くなります
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維を断つように切り、オリーブオイルと塩ひとつまみとフライパンで強火で炒める（焦げないよう常に動かす）
-
- 2
分量外の差し水などして調整しながら飴色になったらチョコ、ハチミツ、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを入れて弱中火に落
-
- 3
とし煮詰めて即席デミグラスにする
- 4
おろし生姜・おろしニンニクを加えて炒める
- 5
水と牛肉を加えて煮込む。アクは旨みになるので取らなくてOK
-
- 6
1度火を止めてルウとクミン、ガラムマサラ、胡椒、牡蠣だし醤油を加えてルウを溶かす
-
- 7
弱火で少し煮込んだらバター、味噌を加えて溶かし込む
- 8
器にご飯とカレーを盛り乾燥パセリをかけて完成
- 9
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- 10
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- 14
コツ・ポイント
玉ねぎや即席デミグラスを焦がさない。アクは取らない。香りが飛びやすい材料はタイミングに気をつける。
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