米粉でアジのソテー♪レモンオイルがけ

ミント15♪ @cook_40373345
鮮度の良いアジがお得だったので、米粉をまぶし、揚げ焼きにしてみました😊
サクッと焼けたアジに、レモンオリーブオイルとお醤油を振りかければ、さっぱりと爽やかな旨みが広がります😆💕
*アジは、良質なたんぱく質や、DHAやEPAを始め、鉄やビタミンDなどなどカラダに嬉しい栄養素がいっぱい✨身がふっくらとして脂の乗った旬のこれからが特にお勧めです🤗
米粉でアジのソテー♪レモンオイルがけ
鮮度の良いアジがお得だったので、米粉をまぶし、揚げ焼きにしてみました😊
サクッと焼けたアジに、レモンオリーブオイルとお醤油を振りかければ、さっぱりと爽やかな旨みが広がります😆💕
*アジは、良質なたんぱく質や、DHAやEPAを始め、鉄やビタミンDなどなどカラダに嬉しい栄養素がいっぱい✨身がふっくらとして脂の乗った旬のこれからが特にお勧めです🤗
作り方
- 1
アジはうろこやゼイゴを取り、3枚におろし、両面に塩を振って10分ほど置き、ペーパーで軽く押さえるように水気を拭き取る。
- 2
①のアジに塩コショウし、ラップ越しに、指先で軽く馴染ませてから、両面に米粉をふるう。
- 3
フライパンに少し多めのこめ油を熱し、身側を下にして弱めの中火で5分程じっくり焼く(動かすと身崩れしやすいので我慢です😁)
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして中弱火で2分程、蒸し焼きにする。仕上げは蓋を取り、やや強火にしてサクッと焼き上げる。
- 5
焼き立てをお皿に盛り付け、レモンオリーブオイルをかけ、お醤油を数滴落とし、パセリを振りかけてどうぞ〜🤗爽やかな旨みです✨
コツ・ポイント
①の工程。
表面の水気を取っておく事で、お魚の生臭みを取り除き、旨みを引き出します✨😊
②の工程。
茶こしに入れ、周りをトントン叩くようにして粉をふるうと、米粉のつけ過ぎを防げます😊
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