玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切り、長ネギは斜め切り、エリンギは軸を乱切り、傘は細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが8割ほど火が通ったら、ピーマン・長ネギ・エリンギを加えて炒める。

ほりにしを5〜6振りして味付けし、ピーマンが少ししんなりしたら野菜を一度取り出す。

フライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、再度中火で豚こま肉を炒める。

肉の色が半分変わったらほりにしを3〜4振りし、焼き目がつくまで炒める。

野菜を戻し、全体をさっと炒め合わせてお皿に盛り付けて完成。