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お母さんの福神漬けの作り方
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お母さんの福神漬けの作り方-レシピのメイン写真

お母さんの福神漬けの作り方

にじいろキッチン ことね
にじいろキッチン ことね @mitamanogohan

大根の軽やかさに、酢のさっぱり感、生姜のぬくもり、塩昆布の落ち着き。甘辛い味の安心感が合わさって、心と体をやさしく整えてくれる福神漬けです。重たさを流したい時や、日常の自分に戻りたい時に寄り添ってくれるような、お母さんの味。

大根の軽やかさに、酢のさっぱり感、生姜のぬくもり、塩昆布の落ち着き。甘辛い味の安心感が合わさって、心と体をやさしく整えてくれる福神漬けです。重たさを流したい時や、日常の自分に戻りたい時に寄り添ってくれるような、お母さんの味。

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お母さんの福神漬けの作り方

にじいろキッチン ことね
にじいろキッチン ことね @mitamanogohan

大根の軽やかさに、酢のさっぱり感、生姜のぬくもり、塩昆布の落ち着き。甘辛い味の安心感が合わさって、心と体をやさしく整えてくれる福神漬けです。重たさを流したい時や、日常の自分に戻りたい時に寄り添ってくれるような、お母さんの味。

大根の軽やかさに、酢のさっぱり感、生姜のぬくもり、塩昆布の落ち着き。甘辛い味の安心感が合わさって、心と体をやさしく整えてくれる福神漬けです。重たさを流したい時や、日常の自分に戻りたい時に寄り添ってくれるような、お母さんの味。

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材料

大根2本分
  • 砂糖 500g
  • 醤油 200g
  • 酢 200g
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作り方

  1. 1

    ◆大根を煮る
    冷めた煮汁に絞った大根を入れます
    火にかけ、フツフツと軽くひと煮立ちしたら
    大根だけを一旦取り出します。

  2. 2

    ◆煮汁を煮詰める
    煮汁を手鍋に移し
    元の量の半分くらいになるまで煮詰め
    再度冷まします。

  3. 3

    ◆生姜・塩昆布・鷹の爪を用意

  4. 4

    ◆味付け
    冷めた煮汁に大根を戻し、塩昆布、千切りの生姜、鷹の爪を加えて混ぜ合わせます

  5. 5

    ◆完成まで
    浅漬けが好きな方は30分ほどで。
    しっかりつけたい方は一晩漬けてください。

コツ・ポイント

カレーだけじゃなく
炊き立てのご飯と一緒に食べてもおいしいですよ!

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にじいろキッチン ことね
にじいろキッチン ことね @mitamanogohan
2026/06/09 03:04に公開
日々の「食べたい」に隠れている、心と体の声をやさしく読み解きながら、レシピを投稿しています。保育士として子どもたちと関わる中で、食は栄養だけでなく、その人らしさや心の状態にもつながっていると感じてきました。ここでは、食材心理の視点を添えながら、暮らしの中で無理なく取り入れられるやさしいごはんをお届けしています。「何を食べるか」だけでなく、「なぜ今それを食べたくなるのか」も大切にしながら、食を通して自分を整えるヒントを綴っています。
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